CONÓCENOS UN POCO.
A través de nuestra Gastronomía.
¿POR QUÉ DEHOGAO?
Razón de nuestro nombre.
Colombia es una país con una inmensa diversidad gastronómica debido a sus diferentes regiones geográficas y culturales; razón por la cual es muy complicado resumirla en un solo plato. Así que decidimos hacer un recorrido gastronómico por todo el país, recogiendo un poco de cada región, de las costumbres, acentos, hasta el clima que es diverso en un mismo periodo de tiempo.
Entre sabores y sabores, platos típicos, bebidas, sopas y demás expresiones de la cocina tradicional, decidimos rememorar aquel “almuerzo” preparado por nuestras madres y/o abuelas; descubriendo que indistintamente de la región; la base de la mayoría de las preparaciones es el llamado HOGAO; un sofrito de vegetales que en algunos caso se complementa con especias hasta convertirse en una salsa, que es esencial en muchas de las recetas colombianas.
Al haber obtenido esta información sentimos la necesidad de compartir un poco de estas agradables sensaciones al rememorar tu cultura de orígen, ya que cuado resides en un lugar distinto, quisieras que tus amigos, las personas con que convives y porque no el mundo la conozca. Razón por la que decidimos compartir algo de nuestra gastronomía, considerando que, a través de los sabores podemos lograr evocar experiencias, lugares y tradiciones. Motivándonos a crear un lugar en donde se pueda dar a conocer un poco de Colombia, pero para lograr esto era esencial respondernos a la gran pregunta: ¿Cuál es el sabor de Colombia? A lo que el día de hoy con total certeza podemos responder: EL SABOR DE COLOMBIA ES EL HOGAO
Siendo EL HOGAO el sabor de Colombia era imperioso que nuestro lugar de regocijo y memorias colombianas llevara como insignia este fantástico sofrito representativo de nuestra cultura gastronómica; nombrándolo: DeHogao. El cual esperamos sea del agrado de nuestros comensales; para que disfruten un poco de nuestra gastronomía y en lo posible experimenten a través del sabor y el ambiente del lugar; la evocación de nuestra cultura Colombiana.
DATOS CURIOSOS DE COLOMBIA
Especies de Frutas
Especies de Aves
Platos Típicos Reconocidos
Especies de Mariposas
Humedales
COLOMBIA EN FOTOS…
CAÑO CRISTALES El Río de los Cinco Colores (Uno de los ríos más hermosos del mundo)
Ubicado en la Serranía de la Macarena encontramos el río de los cinco colores; pues a través de sus aguas cristalinas se pueden observar tonos amarillos, azules, verdes, rojos y negros. Este milagro de la naturaleza se debe a la Macarenia clavigera, una planta acuática endémica que al contacto con los rayos del sol ‘pinta’ de hermosos colores el río.
CATEDRAL DE SAL DE ZIPAQUIRÁ (La mayor reserva de roca de sal en el mundo)
Incrustada en el Cerro del Zipa; encontramos una la Catedral construida en la mina de sal a 180 metros bajo tierra. Al acceder a la mina se siente el olor mineral y la oscuridad toma posesión de todo. Luego, con un juego de luces se visualiza la roca tallada y los túneles que albergan estaciones del viacrucis. Al final hay acceso a tres naves: la del nacimiento y bautismo, la de la vida y la muerte y la de la resurrección, cada una con un altar.
CABO DE LA VELA (Un Oasis en medio del Desierto)
Ubicado en la península de La Guajira, antes de llegar a punta gallinas descubrimos las playas más tranquilas y paradisíacas, en la zona desértica más amplia de Colombia que a su vez comparte con el Mar Caribe.
CARTAGENA DE INDIAS (“La Heroica” La puerta de entrada a Suramérica)
Ubicada a orillas del Mar Caribe, con varios archipiélagos e islas paradisiacas, en sus alrededores; además de sus calles coloridas y los secretos históricos que guarda en su ciudad amurallada y caminos de piedra, la hacen una de las ciudades más bellas y mejor conservadas de América.
GUATAPE Y LA PIEDRA DEL PEÑOL (Población encantadora en donde el arte cuenta historias)
A 75 kilómetros de Medellín, Guatapé es una de las poblaciones más visitadas por su encanto una que cuenta con calles empedradas, con casas pintadas de múltiples colores de doble altura en las que sobresalen balcones de madera. Siendo su mayor atractivo los zócalos, dibujos y pinturas en alto relieve con los que se adornan las casas del pueblo pues son obras de arte que narran historias y que hacen referencia a las costumbres, a la flora, a la fauna, a los símbolos patrios, y a los oficios de la gente del pueblo. Uno de sus atractivos es la Piedra del Peñol un monolito de 220 metros de altura que cuenta con 702 escalones hasta la cima.
SALENTO (Padre colorido del Quindio cuna del Arbol Nacional)
Salento es la población más antigua de la región cafetera, ubicada cerca de Armenia; adornada con el árbol nacional “La Palma de Cera”, Salento se destaca por su colorida arquitectura, basada en casas hechas de bahareque; que rememoran la manera de construir de los antepasados. Sus casas coloniales llaman la atención por la alegría de sus combinaciones de colores y sus balcones repletos de macetas desbordadas de flores y helechos.
PARQUE NACIONAL TAYRONA (Considerado uno de los parques más bellos del Mundo)
Santuario al que se llega desde la ciudad de Santa Marta (la segunda ciudad mas antigua de América Latina). Donde deslumbra su exuberante belleza; ofreciendo una experiencia única para los amantes de la naturaleza, de los paisajes y de los atardeceres inolvidables, quienes podrán ser testigos de las grandes riquezas naturales y culturales que engalanan el lugar.
ISLA GORGONA Isla Ciencia de Colombia
La isla es de vital importancia ya que forma parte del “Corredor Marino del Pacífico” y es parte de las 59 áreas protegidas del sistema de PNN de Colombia. La isla Gorgona cuenta con dos ecosistemas, el de la selva tropical húmeda y el marino, que está lleno de arrecifes de coral. Siendo uno de los lugares que atrae especies migratorias como ballenas jorobadas, tortugas marinas y aves marinas. De hecho es conocido porque las ballenas jorobadas llegan a esta isla para dar a luz a sus ballenatos.
VILLA DE LEYVA Y POZOS AZULES El encanto histórico con aires andaluces
Es uno de los lugares más bellos de Colombia, siendo famoso por su importancia histórica y por su magnífica plaza, Además de su arquitectura colonial, a Villa de Leyva la caracterizan sus variados paisajes rurales, que van desde la zona de páramo hasta la desértica. Dónde se encuentran los Pozos Azules cuyos ofrecen un paisaje incomparable, pues el azul verdoso de las aguas cambia con el clima y brinda un contraste único entre desierto y naturaleza.
LAGO CALIMA Los vientos más rápidos de Latinoamérica y el tercero del mundo en esta categoría. (La pequeña Suiza en Colombia)
A 86 km al norte de Cali; se encuentra este embalse, ubicado en el municipio de Calima El Darién; uno de los destinos más visitados para deportes y actividades náuticas como Windsurf y kitesurf gracias a las fuertes corrientes de viento; provenientes del pacifico. Caracterizándose por la presencia de una densa neblina, especialmente en los picos de las montañas que rodean al lago.
LA SIERRA NEVADA DE SANTA MARTA La montaña costera más alta del mundo. Reserva de la Biosfera y Patrimonio de la Humanidad
Siendo uno de los destinos mágicos en Colombia; dónde confluye la sabiduría de la naturaleza y la indígena. Además de tener la oportunidad de encontrarse con la belleza y la exuberancia de una variedad de ecosistemas y naturaleza, pasando por todos los pisos térmicos desde el cálido seco hasta las nieves perpetuas de cuyo deshielo nacen lagunas y ríos, a 3.000 metros sobre el nivel del mar. Encontramos los picos nevados Colón y Bolívar (con 5.775 y 5.560 msnm respectivamente).
AMAZONAS COLOMBIANO (Parte del pulmón del mundo, bañada por el río más largo del mundo)
Alfombra de árboles apretados que mancha un río enorme de color café al serpentear entre la selva: que con 6.800 kilómetros es el más largo del mundo.Conservando las riquezas naturales y las formas de vida ancestrales.
RESERVA SEA FLOWER Riqueza Maritima y Reserva de la Biosfera Conservación de especies claves y ecosistemas estratégicos.
Ubicada en el Caribe Colombiano con un área total de 180.000km2, incluye 3 islas mayores (San Andrés, Providencia y Santa Catalina), 7 islas cayo (Serrana, Serranilla, Albuquerque, Roncador, Quitasueño, Bajo Nuevo y Cayo del Este y Sudeste) y varios bajos y bancos. Seaflower contiene extensos arrecifes coralinos, praderas de pastos marinos, manglares, playas, mar abierto y bosques secos tropicales, los cuales albergan puntos de alto endemismo.
DESIERTO DE LA TATACOA Una de las mejores locaciones para ver las estrellas.
Situado al norte del departamento del Huila; la Tatacoa es en realidad un bosque seco tropical, que gracias a sus condiciones meteorológicas y a la ausencia de contaminación atmosférica e intervención humana permiten una de las mejores observaciones de estrellas del país y del mundo. El Desierto de la Tatacoa se encuentra entre dos cordilleras que absorben toda la humedad de la región y dan lugar a una zona seca y sin vegetación. Debido a sus condiciones geológicas, también se ha convertido en un lugar de gran interés paleontológico.
LOS ESTORAQUES Obra de arte exótica de la naturaleza Colombiana
El Area Natural única Los Estoraques son formaciones rocosas que semejan un bosque petrificado que están localizados en la vertiente occidental de la Cordillera Oriental, en el municipio de La Playa de Belén. Caminar por Los Estoraques es como recorrer una obra de arte que recuerda las ruinas de castillos medievales, en donde las texturas y los colores contrastantes de las rocas y la vegetación se combinan para dar origen a sensaciones que permiten interpretar de diversas formas este escenario natural único con sus innumerables matices.
SANTUARIO DE LAS LAJAS Una Maravilla en medio de la Naturaleza
Hay milagros que marcan la historia, e historias que se construyen a partir de milagros. Como sacada de un cuento de hadas, entre las montañas, dentro de un cañón se alza majestuosa una construcción neogótica que hipnotiza y enamora. El Santuario de las Lajas es una combinación perfecta entre fe, encanto y creencias populares, unidas para crear una maravilla arquitectónica ubicada en el departamento de Nariño.
VALLE DEL COCORA El Valle donde crece el árbol insignia de Colombia
Descubrir este lugar es caminar por una vereda junto al río Quindío, cruzar siete puentes colgantes, adentrarse en la jungla, comer junto a colibríes y tocar las nubes entre montañas que superan los 2.800 metros de altitud. Donde crece la palma de cera, el árbol nacional, que puede llegar a medir 60 m de altura. Este árbol es esencial para un ave muy vistosa, el loro orejiamarillo. En el valle del Cocora los viajeros pueden andar por un sendero ecológico e incluso cabalgar.
BOGOTA “La Atenas Sudamericana”
Bogotá es la capital y la ciudad mas grande de Colombia. Es punto de convergencia de personas de todo el país, así que es diversa y multicultural, y en ella se combinan lo antiguo y lo moderno.Es una metrópoli caracterizada por la agitación intelectual; venerada por sus tertulias, conferencias, cofradías de artistas e infinidad de espacios culturales.
SAN ANDRES ISLA El mar de los siete colores, un autentico paraíso.
Con cerca de cuarenta sitios para bucear, y teniendo unas de las mejores playas de todo el Caribe, San Andres es conocida por su mar de siete colores; desde el azul profundo hasta un verde aguamarina traslúcido. A esta amplia variedad de matices contribuyen los arrecifes de coral. Mar que alberga peces coloridos y corales rebosantes de vida que encantan a los viajeros.
SAN AGUSTÍN La capital Arqueológica de Colombia La Necrópolis de mayor extensión a nivel mundial.
El parque Arqueológico de San Agustin se encuentra entre los municipios de Isnos y San Agustín, De acuerdo a la mitología de los escultores indígenas en Suramérica, en esta región se encuentra el mayor conjunto de monumentos religiosos y estatuas talladas en piedra. Además de yacimientos indígenas, vestigios arqueológicos de un pueblo escultor y artista que representan lo que alguna vez fue la cultura agustiniana cuyo origen data del año 3.300 a.C.
